У зависности од врсте пива, можда ћете желети да га пијете из флаше него из лименке. Нова студија открива да је ћилибарско пиво свежије када се пије из флаше, док се укус Индијског бледог пива (ИПА) не мења када се конзумира из конзерве.

Осим воде и етанола, пиво има хиљаде једињења укуса створених од метаболита направљених од квасца, хмеља и других састојака. Укус пива почиње да се мења чим се пакује и чува. Хемијске реакције разлажу једињења укуса и формирају друге, што доприноси старењу или устајалом укусу пива које људи добијају када отворе пиће.
Пивари већ дуго раде на начинима да продуже рок трајања и избегну устајало пиво. Међутим, већина истраживања о старењу пива се углавном фокусирала на лагана лагера и ограничену групу хемикалија. У овој тренутној студији, истраживачи са Државног универзитета Колорадо су погледали друге врсте пива као што су амбер але и ИПА. Такође су тестирали да виде хемијску стабилност пива упакованог у стаклене боце у односу на алуминијумске лименке.

Лименке и боце амбер але и ИПА су охлађене месец дана и остављене на собној температури још пет месеци да би се имитирали типични услови складиштења. Сваке две недеље, истраживачи су гледали метаболите у новоотвореним контејнерима. Како је време пролазило, концентрација метаболита — укључујући аминокиселине и естре — у ћилибарском пиву се знатно разликовала у зависности од тога да ли је упаковано у боцу или конзерву.

Хемијска стабилност ИПА-а се једва променила када се чувао у лименци или боци, а налаз који аутори сугеришу је због њихове веће концентрације полифенола из хмеља. Полифеноли помажу у спречавању оксидације и везивању за аминокиселине, омогућавајући им да остану у пиву него да се заглаве у унутрашњости посуде.

Метаболички профил и амбер алеа и ИПА се мењао током времена, без обзира да ли је био пакован у лименци или боци. Међутим, ћилибарско пиво у лименкама је имало највеће варијације у једињењима укуса што је дуже чувано. Према ауторима студије, када научници схвате како метаболити и друга једињења утичу на профил укуса пива, то би могло помоћи у доношењу информисанијих одлука о најбољој врсти паковања за њихову конкретну врсту пива.